ご挨拶/こだわり
- 福井県敦賀市の年忌・法要・お祝いの会 ときの都 結
- ご挨拶/こだわり
ご挨拶
私たちの想い
このたび敦賀の地に、料亭「ときの都 結（ゆい）」を開業いたしました。
私たちが大切にしたのは
「時をつなぐ、心を結ぶ」という想いです。
年忌・法要やお食い初め、長寿式や
料亭ウエディングなど、
人生の節目を温かく見守り、心豊かに過ごしていただける場でありたいと
願っております。
四季折々の風景を映す落ち着きある設えと、
旬を活かした心尽くしのお料理で、
大切なご家族やご友人とのひとときを
特別な記憶として刻んでいただければ幸いです。
地域の皆様に愛される存在を目指し、
皆様のご来館を心よりお待ち申し上げます。
アスピカグループ 代表取締役 ｜ 渡辺 恒治
こだわり
恵みへの礼、光、風、音のもてなし
食材と真摯に向き合い、その一瞬の“最良”を見極めることこそ、料理人の責務と心得ております。
手を添え、火を入れ、香を立てる、そのすべての所作に、感謝の念を込めて。
素材が語る本質の味わいを静かに引き出し、命をいただく尊さを、一皿に映してまいります。
ときの都 結は、静けさに包まれた空間にやわらかな光が差し込み、
庭を渡る風が、季の香をそっと運びます。
水のせせらぎや器の音までもが、ひとつの調べとなり、訪れる方の心を穏やかに整えてゆきます。
しつらえの一つ一つに、凛とした品と温もりを宿し、
自然と調和する佇まいが、
もてなしの余韻を深めます。
空間と人とが、響き合うように
お客様を迎える空間は、ただ美しく整えるだけではなく、その日の光や風、訪れる方の心の温度に寄り添う「しつらえ」でありたいと考えます。器、花、設え、そして言葉までもが穏やかに調和し、心が自然と解けていくような時間をお届けいたします。
静けさの中に宿る、もてなしの心
ときに、言葉よりも静けさが、深い安らぎを生みます。音、光、香り── そのひとつひとつが過ぎないように、心にゆとりを残す「余白」を大切にしています。それは、お客様が思い思いの時を過ごすための、見えない贈り物。
出会いを結び、時を紡ぐ
この場所で過ごすひとときが、誰かの記憶の中で温かな灯りとなることを願っております。年忌・法要やお食い初め、長寿式や料亭ウエディング─人生の節目に寄り添い、人と人、心と心を結ぶ “縁” を何よりも大切に。それこそが「ときの都 結」の名に込めた想いです。
笑顔は、この料亭の灯
ご接待・ご慶事・ご法要など、
すべての場にふさわしい心づくしを。
料理人とスタッフが一体となり、
穏やかな時間を紡ぎます。
ときの都 結に流れる時間は、華やかさよりも、
静かな満ち足りを大切にしています。
私たちの喜びは、どれだけ多くのお客様に
お越しいただくかではなく、
ひとつひとつの出会いにどれだけご満足いただけたかにあります。
福井の海と山が育む豊かな恵みを、確かな技と真心で一皿に込め、その瞬間にしか
出会えない「旬」の味わいとしてお届けいたします。
お部屋は趣の異なる個室をご用意し、年忌・法要やお食い初め、長寿式や
料亭ウエディングなど、人生の節目を静かに彩ります。
お客様の想いに寄り添いながら、料理人とスタッフが心を合わせ、その日、その時
だけの
「結びの宴」を丁寧に紡ぎ上げてまいります。
